持ち帰り寿司、江戸前すしは鮮度抜群のちよだ鮨

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ちよだ鮨の中心的事業です。家庭や職場で手軽においしいすしを食べたいというニーズに応えて、事業規模を拡大し続けています。現在は首都圏を中心に約180店舗を展開。スーパーや百貨店の食品売場、商店街などさまざまな場所に出店し、年間で約1,700万人のお客さまにご利用いただいています。
これからも価格・鮮度・おいしさでさらにご満足いただけるように、努めていきます。

ちよだ鮨の「持ち帰りすし店」では、事業を支える独自のシステムを導入しています。手ごろな価格で提供するための“仕入システム”、商品を安定して供給するための“物流システム”、お客さまの来店に合わせてすしを作るための“計画製造システム”など、仕入れから販売に至るまでの一貫した仕組みとなっています。

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より高品質で、バラエティ豊かな回転すしを楽しみたい。
そういったお客さまのご要望にお応えするのが、グルメ回転すし事業です。
ちよだ鮨グループが持つ、良質で新鮮な食材を調達するネットワークを活用し、
おいしくて楽しい店づくりを実現しています。

こだわりその1　「まぐろ」
熟練バイヤーが目利きしたまぐろだけを使用しています。

こだわりその2　「日本各地の鮮魚」
全国の産地から、その季節のおすすめ鮮魚を厳選。食材に合わせた、おいしい召し上がり方を提案します。

こだわりその3　「活貝」
さざえ、赤貝、帆立など、新鮮なままで厨房へ。
ご注文を受けてから、その場でさばいて調理します。

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江戸前すしは元来、気の短い江戸っ子が「食べたいときにすぐ食べられるもの」として、人気が出たといわれています。「握りたてのすしをその場で立ったまま食べる」という、シンプルで飾らないかたち、これが江戸時代のすしです。
ちよだ鮨の「立食いすし事業」は、この江戸時代の伝統的なスタイルを継承しています。
「おいしいすしをより安く」を追求した結果、行き着いた事業といえるのではないでしょうか。
立食いすしマーケットの可能性を見越して、さらなる事業展開を進めていきます。

原点は、「十円ずし」。
ちよだ鮨のすしビジネスの歴史は1965年、創業者が池袋駅前に立食いの「十円ずし」店を開いたのが始まりでした。
現在では10円とまではいきませんが、一貫80円からというお手ごろ価格で、鮮度抜群の握りたてのすしを提供します。

立食いすし店の魅力は、握りたてのすしが食べられることです。
「職人の握りたて＝高価」というイメージがありますが、おいしくて安いすしを提供する、
それがちよだ鮨の「立食いすし店」です。

明治9年創業の歴史ある立食いそば店「梅もと」。
令和4年10月に、株式会社ちよだ鮨と合併しました。
これからも多くのお客さまに愛されるお店を目指します。